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Far Yeast Brewing Off Trail 330ml 飲み比べ 6本セット

通常価格 ¥5,600

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Far Yeast Brewing Off Trail 330ml 飲み比べ 6本セット

 イノベーティブなビール造りに挑戦することをテーマに、「舗装された道路」ではなく「道なき道」を突き進むイメージから命名したブランド「Off Trail(オフトレイル)」

微生物を活かしたリッチなビール造り
Off Trailでは、近代ビールでは徹底的に洗浄されてしまうビール酵母以外の微生物を活かしたビール造りにこだわっています。ワインや日本酒、ウイスキーに使われた樽でビールを熟成させるバレルエイジイングの手法によって様々な野生酵母や微生物を活かすことで、リッチで複雑な香りを生成することに常にチャレンジしています。

 

 

・ Hops and Dreams 1本

樽熟成させたブロンドサワーエールに、実験段階の新種ホップ“HBC630”をドライホップに加えたDry Hopped Barrel Aged Sour Blonde Ale(ドライホップドバレルエイジドサワーブロンドエール)です。 グラスに注ぐと甘いキャンディーのようなエステル香、もぎたての桃、バナナのような甘い香りが漂います。

 

Ginspiration 1本

ジンに使われるジュニパーベリーを漬け込み、木樽で熟成させたビールです。ジュニパーベリーのハーバルな香りと、 IPA による柑橘類の果皮のような苦みが相まって、深みのある味わいが生まれました。

 

・'Cot in a Funk 2本

6ヶ月熟成のサワーブロンドエールに26ヶ月熟成のウィートストロングエールをブレンド。さらに、たっぷりのオレゴンフルーツアプリコットピューレを入れ、樽に付着している野生酵母の力を借りて、ドライな味わいになるまでじっくりと発酵させました。
大地や森林を思わせるEarthyな香りをお楽しみください。

 

・Blueberry Bridge 1本

ブルーベリーを使用した、樽熟成サワーレッドエール。
香りは力強いブルーベリーの香りとともにほのかにチェリーパイのよう。
口に含むと、ブルーベリー、ストロベリー、レッドカラント、ラズベリー、ブラッドチェリーなどのフルーツの香りが口いっぱいに広がります。

 

・Ume Kaiju 1本

18ヶ月間樽熟成したチョコレートキャラメルポーターに梅を加えたバレルエイジドポーターです。
梅の果実の皮に生息する野生酵母の助けを借りて発酵。
梅の強い味わいとちょうど良いバランスの取れた奥行きある味わいです。

 

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