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穂の穂 自然栽培米の酒 720ml 

通常価格 ¥3,300

税込 配送料は購入手続き時に計算されます。
新しい試みとして「自然栽培米」を使った酵母無添加の生もとを造りました。「自然栽培」というのはいわゆるオーガニック栽培なのですが、農薬を使わないだけでなく、有機肥料も一切使わずに自然のままに栽培する方法です。
極めて特殊な栽培方法の為、収穫量が少なく価格は高くなりますが、作物は過剰な窒素成分を含まず、腐りにくく体に優しいと言います。
精米歩合は90%と江戸時代並みです。酵母無添加の生もとを使い、麹菌は自然界から採取したものを使っています。

酸味と低精白米由来の風味のある濃いめの味わいですが、アルコールは低めで軽く感じます。クセは無く、素朴な味わいです。

原料米:こしひかり 100%
アルコール度数:14.2%
酵母:無添加
精米歩合:90%
日本酒度:+7
酸度:1.7