杉井酒造
穂の穂 自然栽培米の酒 720ml
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新しい試みとして「自然栽培米」を使った酵母無添加の生もとを造りました。「自然栽培」というのはいわゆるオーガニック栽培なのですが、農薬を使わないだけでなく、有機肥料も一切使わずに自然のままに栽培する方法です。
極めて特殊な栽培方法の為、収穫量が少なく価格は高くなりますが、作物は過剰な窒素成分を含まず、腐りにくく体に優しいと言います。
精米歩合は９０％と江戸時代並みです。酵母無添加の生もとを使い、麹菌は自然界から採取したものを使っています。
酸味と低精白米由来の風味のある濃いめの味わいですが、アルコールは低めで軽く感じます。クセは無く、素朴な味わいです。
原料米：こしひかり 100％
アルコール度数：14.2%
酵母：無添加
精米歩合：90%
日本酒度：＋7
酸度：1.7
極めて特殊な栽培方法の為、収穫量が少なく価格は高くなりますが、作物は過剰な窒素成分を含まず、腐りにくく体に優しいと言います。
精米歩合は９０％と江戸時代並みです。酵母無添加の生もとを使い、麹菌は自然界から採取したものを使っています。
酸味と低精白米由来の風味のある濃いめの味わいですが、アルコールは低めで軽く感じます。クセは無く、素朴な味わいです。
原料米：こしひかり 100％
アルコール度数：14.2%
酵母：無添加
精米歩合：90%
日本酒度：＋7
酸度：1.7
